Ingrediensier (3-4 portioner)
200 gram naturell tofu
En halv gul lök
Ca 1,5 cm ingefära
Skalet från en hel citron
Saften från en halv citron
Ca 5 cm röd chili
1 tsk malen koriander
2 tsk sesamfrön
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk buljongpulver
Salt
Peppar
Sesamolja, rapsolja och margarin till stekning
En halv gurka
En morot
Astrid och Apornas Rostad vitlöks mayo
Hoisinsås
Släta hamburgerbröd
6 potatisar
Olivolja
Salt
Peppar
Rosmarin
Hur du gör:
Skär potatisen i klyftor och lägg på ugnsplåt. Ringla över olivolja och krydda med salt, peppar och rosmarin. Tillaga i ugn på 225 grader i ca 20 minuter (tills de blivit mjuka).
Pressa ut saften ur tofun och smula sedan ner den i en bunke. Finhacka lök och chili, riv ingefära och citronskal, och tillsätt allt i bunken. Pressa över citronsaft och häll i koriander, sesamfrön, buljongpulver och mjöl. Blanda ihop och smaka av med salt och peppar. Forma smeten till burgare och se till att trycka ihop dem ordentligt så de håller ihop på stekpannan. Hetta upp lite sesamolja tillsammans med lite rapsolja och en liten klick margarin. Stek varje sida i ca 3 min var eller tills de fått en gyllenbrun yta.
Bred ett tunt lager mayo på vardera brödhalva. Klicka på hoisinsås på undre delen av hamburgerbrödet. Riv moroten och lägg på den undre halvan. Skär gurkan på längden med en potatisskalare så du får långa tunna bitar. Släng på burgaren och toppa med hoisin och gurka innan du lägger på locket. Tada! Servera med klyftpotatis och, om ni vill ha det riktigt burgerstyle, mayo och ketchup. Smaklig spis!
