(Ps. Provade Kombucha, lite som att dricka en mildare vinäger... Ds.)
Ingredienser (2-4 port)
Marinerad Oumph:
Ett paket Pulled Oumph
4 msk hoisinsås
1 msk soja
1 tsk äppelcidervinäger
1 tsk olivolja
Grovmalen eller nymald svartpeppar
Olviolja och margarin till stekning
Picklade grönsaker:
4 msk äppelcidervinäger
2 tsk socker
10 vitpepparkorn
6 rosepepparkorn (kan bytas ut mot annan typ av peppar)
Två nypor torkat citrongräs (kan köpas på burk från t.ex. Urtekram)
Två nypor chiliflakes
En halv gurka
2-3 morötter
Vatten
Resten:
1 dl äggfri majonäs
0,5 tsk sriracha
En kruka färsk koriander
2-4 baguetter (beroende på storlek och hur mycket du vill dela med dig av allt)
Hur du gör:
Börja med att göra marinering och pickles. Blanda oumph, hälften av hoisinsåsen, soja, vinäger olja och svartpeppar i en bunke eller påse och ställ in i kylskåpet. För att pickla börjar du med att ta fram två skålar eller burkar. Dela vinäger, socker, peppar, citrongräs och chiliflakes hälften/hälften i skålarna och rör runt. Använd en potatisskalare för att göra långa smala skivor av gurkan och morötterna. Lägg gurkan i ena skålen och morötterna i andra, fyll på med vatten tills det precis täcker grönsakerna. Rör om och sätt på lock eller plastfolie, sätt sen in i kylskåpet. Låt marineringen och picklingen stå minst en timme innan tillagning.
Hetta upp olja och margarin i en stekpanna och häll sedan över oumphen. Stek på medelvärme i fem minuter. Häll över resten av hoisinsåsen och stek i ca fem minuter till. Blanda majonäs och sriracha i en skål. Dela baguetterna och bre på majonäsblandingen på både övre och undre delen. Lägg på oumphen på undre delen, följt av picklesen och topps med massa koriander innan du lägger på locket. När locket är på är det bara att göra sig redo för total pleasure! Varsågoda!
